1、平衡膳食的概念：所谓平衡膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例恰当；膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。
2、平衡膳食不仅能满足机体的各种生理需要，也能预防多种疾病发生，是合理的膳食。
3、人体需要各种营养素；不是几种食物就能满足人体所需的全部营养素，如果只吃几种山较单调的食物；就不能满足人体对多种营养素的需要，长期吃单调的膳食对生长发育和身体健康是不利的，膳食中各种食物的比例要合适。
4、人的身体需要种种营养素，而各种营养素，在人体内发挥作用又是互相依赖，互相影响，互相制约的。